【港點大師】正宗流沙奶皇包30入
~小品文章分享~開箱文請往下喔~ 蝴蝶海參 【所屬菜系】 全部 【特點】 此菜紅黃綠白黑相間，很美觀，味清鮮。 【原料】 水民水刺參（７００克）、雞肫肝（２副）、冬筍（６５克）（淨）、蝦仁（６５克）、火腿（７５克）、小青菜心（１２棵）、 熟雞肉（１２５克）、雞蛋（３只）、精鹽（０.５克）、 醬油（４克）、濕菱粉（６.５克）、豬油（６５克）、蔥姜（６.５克）、濃湯（１碗） 【製作過程】 一、將刺參橫放在砧板上，肚腹（即漲發時破開的那面）朝上，用手指伸進將刀口撐開，再用斜刀從右端片進深約１寸。片好後，將刺參放入開水內燙一下，再一隻隻用潔白布吸乾水分，放在盤裡，排成行，撒上菱粉。二、將豬肉、蝦肉、蔥、姜一起切細，再斬成細泥（越細越好），加上鹽、酒、味精、菱粉攪透後，再用湯匙挖成一根根小手指那樣粗的長圓條，嵌在刺參的肚腹裡，再一隻隻撒上菱粉，就成為蝴蝶的身軀，在調肉泥時，必須用力來攪透，使有黏性，在上籠蒸時，才不會脫落。三、將碗豆剝去皮，一分為二，貼在每隻刺參的頭上，作為蝴蝶的眼睛。四、半魚翅針用開水泡一泡，擠干水分，分別插在刺參上（不用開水泡，魚翅針插不上），作為蝴蝶的須。五、將火腿、冬筍分別切成長方斜片，整齊地插在刺參身上，即成為一隻完整的蝴蝶的形狀六、最後一面將蝴蝶刺參上籠蒸，一面用湯碗盛好熱清湯，刺參蒸熟後，用勺子將刺參一隻隻推入湯碗，遠看起來，就像蝴蝶浮在水上一樣。 |
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* 加了鴨蛋黃，清雅獨特的鹹香風味。
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商品規格 : 35g± 2g / 顆；15顆入。
注意事項 : 需冷凍、退冰後請食用完畢。非素食。
賞味期限 : 冷凍保存一年；標於包裝上。
建議料理 : 不需解凍，鍋內水滾後，將流沙奶皇包開封取出放在蒸架上，以大火清蒸15分鐘，即可食用。
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