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日式料理







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口蘑燴全狗 【所屬菜系】 韓國 【特點】 料材豐盛,湯味醇厚,鮮鹹清香。 【原料】 全狗料500克(熟狗脊髓、狗眼、狗腦、狗舌、下水等),口蘑25克,雞肉茸50克,精鹽5克,狗骨清湯1千克,澱粉15克,胡椒粉2.5克。 【製作過程】 1、把熟狗肉脊髓切片,熟狗腦切塊,狗舌切條,下水切片,再一起放入開水鍋中焯透,撈出,控水。 2、將口蘑放入瓷碗中,用開水沏泡後,撈出,碗中口蘑湯澄清,備用。然後,再加上精鹽,用手揉搓,去掉泥沙,用清水洗 淨,放入開水中焯透,撈出,控水。 3、再將炒鍋上火,加入狗骨清湯、口蘑湯。把雞肉茸放入碗內,加入少許清水調開,倒入炒鍋的湯中,待雞肉茸受熱浮起,撈出(另做它用)。 4、把炒鍋的湯倒出再過羅,澄清,再倒回炒鍋內,加入味精、料酒、鹹面、口蘑、控去水的各種全狗料,燒開,撇去浮沫,倒入辣椒油、薑汁、用澱粉勾成流汁,燒開,出鍋,倒入湯碗中,即成





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不完美的完美-

我有一個朋友,單身半輩子,快五十歲。突然結了婚,新娘跟他的年齡差不多,徐娘半老、風韻猶存。只是知道的朋友都竊竊私語:「那女人以前是個演員,嫁了兩任丈夫,都離了婚,現在不紅了,由他撿了個剩貨。」

不知道話是不是傳到了他耳裡。有一天,他跟我出去,一邊開車、一邊笑道:「我這個人,年輕的時候就盼開奔馳車,沒錢,買不起;現在呀!還是買不起,買輛三手車。」他開的確實是輛老奔馳,我左右看看說:「三手?看來很好哇!馬力也足!」「是呀!」他大笑了起來。「舊車有什麼不好?就好像我太太,前面嫁個四川人,又嫁個上海人,還在演藝圈二十多年,大大小小的場面見多了。現在老了、收了心,沒了以前的嬌氣、浮華氣,卻做得一手四川菜、上海菜,又懂得佈置家。講句實在話,她真正最完美的時候,反而都被我遇上了。」「你說得真有理!」,我說:「別人不說,我真看不出來,她竟然是當年的那位艷星。」「是啊!」他拍著方向盤:「其實想想我自己,我又完美嗎?我還不是千瘡百孔,有過許多往事、許多荒唐,正因為我們都走過了這些, 所以兩個人都成熟,都知道讓、都知道忍,這不完美,正是一種完美?」

不完美,正是一種完美!我們老了、都銹了、都千瘡百孔了。總隔一陣子就去看醫生,來修補我們殘破的身軀,我們又何必要求自己擁有的人、事物,都完美無暇,沒有缺點呢?看得慣殘破,也是歷練、是豁達、是成熟,是一種人生的境界啊!摘錄獻給每個正在打拚的人!親愛的朋友,我們都是不完美的人。應該相互體諒、相互包容、溫柔的相待、扶持的相守。

(文/劉墉)

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